De taak van het serveerwagen-managen is een belangrijk onderdeel van iedere professionele catering. Het vereist niet alleen snelle bewegingen, maar ook een grote mate van inzicht. Een professionele serveerwagen-manager kan de beleving van een event duidelijk beïnvloeden. De planning is noodzakelijk. Precies werken met de serveerwagen, de volgorde